MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA

Como las primeras que hice, volaron, me he animado a hacer otras. Si las de naranja subieron... estás llegan al cielo jajaja

Ingredientes:

3 huevos

175 gr de azúcar

60 gr leche

190 gr aceite de girasol

210 gr harina

1 sobre de levadura (blanco y azul)

Sal

1 cucharadita de canela

ralladura de piel de limón

Ponemos en el vaso, los huevos y el azúcar durante 5 min., velocidad 4.

Añadimos la leche y el aceite de girasol durante 4 min. a velocidad 3.

Finalizado el tiempo, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos durante 3 min. a velocidad 3 y luego 2 minutos más a velocidad 5.

Llenamos con la masa las cápsulas de las magdalenas 3 cuartas partes y las dejamos reposar en la nevera un mínimo de 30 min.

Precalentamos el horno a 250º y justo antes de meterlas bajamos la temperatura a 220º durante 15 min.

Antes de meterlas en la nevera a unas cuantas les he añadido pepitas de chocolate (que queréis! a los niños les chifla :-P) y al resto, antes de meterlas en el horno, les he puesto azúcar por encima.