SUQUET DE RAP I LLAGOSTINS

Sí, estoy un poco cocinitas jajaja pero cuando tengo un poquito de tiempo libre, me gusta!

Hace unos días que buscaba por los diferentes blogs, una receta de "suquet" de rape o zarzuela de rape y no encontraba ninguna que me gustase. Así que entre una idea de aquí y otra de ahí, me hice yo MI SUQUET DE RAP I LLAGOSTINS ;-)

Ingredientes:

8 trozos de rape

8 langostinos

4 patatas

1 pastilla de caldo de pescado

1 ajo

50 gr de cebolla (una cebolla pequeña)

50 gr de aceite

1 lata de tomate triturado

agua

vino blanco

sal y pimienta

Para la picada:

12 almendras tostadas

1 diente de ajo

10 picatostes (1 tostada)

perejil

Para empezar introducimos en el vaso todos los ingredientes de la picada y los trituramos durante 20 seg., a velocidad 5. Y lo reservamos.

A continuación sin lavar el vaso, añadimos 500 gr de agua y una pastilla de caldo de pescado y en el cestillo colocaremos las patatas cortadas a rodajas finas 20 min, a temp. Varoma, vdad.2. Una vez acabado el tiempo, colocamos las patatas en una cazuela tapada y reservamos a parte el caldo.

Introducimos el ajo y la cebolla y lo picamos 3 seg. a vdad.5. Añadimos el aceite y programamos 15 min., temp. Varoma, vdad. 1. Acabado el tiempo, trituramos durante 30 seg., vdad. 7 y 10.

Añadimos el tomate triturado y programamos 9 min., temp. Varoma, vdad. cuchara.

Incorporamos los langostinos con cascara y con cabeza a temp. Varoma, vdad. cuchara, giro a la izquierda durante 5 min.

Pasados los 5 minutos, sacamos los langostinos y los reservamos en la cazuela junto con las patatas.

Incorporamos al vaso, la picada, un poquito de vino blanco, la mitad del caldo de pescado resultante, la sal y la pimienta y programamos 15 min., temp. Varoma, vdad. cuchara.

Y por último, añadiremos los trozos de rape a temp. Varoma, vdad. cuchara, giro a la izquierda durante 5 min.

Lo incorporamos todo a la cazuela donde tenemos las patatas y los langostinos y con el fuego muy bajito lo acabamos de calentar unos minutos para que quede todo mezclado y las patatas cojan el gusto de la salsa. Si se quiere la salsa más clarita, se puede añadir el caldo sobrante.

La foto no hace justicia a lo rico que estaba... no sobró ni salsa, todos mojamos pan. Buen provecho!