domingo, 23 de marzo de 2014

HELADO DE FRESAS

No hay nada más fácil, sano y natural que un helado del fresas y ahora las podemos encontrar en cualquier mercado o supermercado.



INGREDIENTES (6 personas)

- 100 gr de azúcar
- 300 gr de fresas limpias, cortadas a trozos y previamente congeladas
- 1/2 limón
- 1 clara de huevo

PREPARACIÓN

1.- Con el vaso muy seco, pulverizamos el azúcar 10 seg, vel. progresiva 5-10

2- Añadimos las fresas y el zumo de medio limón (yo exprimo el medio limón con la mano, no hace falta utilizar exprimidor). Trituramos 15 seg, vel. progresiva 5-10. Con la espátula bajamos los ingredientes al fondo del vaso.

3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos la clara de huevo. Programamos 2 min, vel. 4.

O bien podemos servirlo inmediatamente, con lo que quedará una textura de espuma de fresas o bien, lo reservamos en el congelador en un recipiente hermético.




SEPIA CON PATATAS

Un perfecto plato completo, fácil y que podemos tener preparado con antelación.



INGREDIENTES (4 personas)

- 10 almendras tostadas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 30 gr de aceite de oliva
- 400 gr de sepia cortada a dados (he utilizado sepia fresca y su salsa)
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 50 gr de vino blanco
- 500 gr de patatas
- 350 de agua
- sal

PREPARACIÓN

1.- Ponemos en el vaso las 10 almendras tostadas sin piel y las picamos con 2 golpes de turbo y las reservamos

2.- Añadimos los ajos, la cebolla y el aceite y lo trituramos unos segundos a velocidad 5. El aceite hará que los ingredientes no se peguen en las paredes del vaso y resbalen al fondo. Programamos 5 minutos, Temp. Varoma, velocidad 1.


3.- Seguidamente, echamos la sepia cortada a trocitos, el vino, el pimentón, el laurel, la pastilla de caldo y un poco de sal, durante 25 min, Temp. Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.



4.- Una vez finalizado el paso anterior, colocamos la mariposa a las cuchillas y añadimos las patatas cortadas a dados (ni muy grandes ni muy pequeños), la picada de almendras, la salsa de la sepia y el agua. Y un poquito de sal. Programamos 15 min, Temp. 100º, vdad. cuchara, giro a la izquierda.






Como os comentava en su inicio, resulta un plazo fácil que incluso podemos lleva de tupper.

miércoles, 19 de marzo de 2014

EMPANADA DE TORTILLA DE PATATAS

Plato fácil, y que se puede hacer en unos 30min. En mi caso, la masa de hojaldre la he comprado.
Le he añadido chorizo, como variante. También se puede hacer con guisantes, bacon, o lo que os guste ponerle a la tortilla de patatas.
El resultado es muy bueno para sorprender a la gente.





INGREDIENTES (8 personas)

- 200 gr de cebolla
- 500 gr de patatas
- 200 gr de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 40 gr de tacos de chorizo.
- 6 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 2 láminas de hojaldre redondas.

PREPARACIÓN

1.- Poner la cebolla en el vaso y trocear 5 seg, Vel. 5.
2.- Agregar el aceite, y el chorizo, y sofreír 7 min, Temp. Varoma, Vel. cuchara.
3.- Contar la patatas bien finas y ponerlas en el vaso. Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 13 min, Vel. 1, Temp. Varoma y giro a la izquierda.
4.- Retira la mariposa y vuelva las patatas en un cestillo colocado sobre un bol, para poder colar el aceite. Sin lavar el vaso, introducir los huevos y la sal y batir 10seg., Vel. 3.

Reservamos un poco de huevo para poner sobre la masa de hojaldre.

5.- Precalentamos el horno a 180º.

6.- Mezclamos los huevos con las patatas en el bol, y en un molde pastelero circular colocamos una lámina de hojaldre, las patatas por encima, y luego tapamos con la otra lámina.

7.- Perforamos la lámina superior con un palillo, y sellamos los bordes en forma de cordón. Con el huevo batido reservado, pintamos la lámina de hojaldre superior.

8.- Horneamos a 180º durante 25-30 min.