martes, 25 de agosto de 2015

EMPANADILLAS DE ATÚN

Después del éxito de las empanadas criollas de carne, hacía tiempo que quería preparar unas de atún como hacía mi madre.



Este tipo de empanadillas tienen ingredientes muy básicos: atún, pimiento rojo, huevo y olivas. A mi, como no me gusta la cebolla, pues no le pongo, así que es una versión algo especial. De todas formas, los que quieran cebolla sólo deben añadirle en el momento en el que se añade el pimiento rojo (300gr.)

Respecto a la masa, como siempre sigo mi ley del máximo resultado en el mínimo de tiempo, pues he decidido por comprar las obleas grandes de la cocinera. Os recomiendo que compréis 2 paquetes por si os sobre pasta de relleno. Otra opción es preparar pastel de verano con esa pasta.

INGREDIENTES:

- Obleas la cocinera tamaño grande
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1/2 pimiento rojo
- 1 lata pequeña de olivas rellenas de anchoa
- 300gr de atún sin su aceite
- 400 gr. de tomate triturado
- 1 cucharada rasa de sal
- Una pizca de pimienta
- 1 cucharada rasa de azúcar
- 2 huevos cocidos
- 300 gr. de cebolla(opcional)

PREPARACIÓN

1.- Trocear huevos y las olivas 5 seg. Vel. 3 1/2. Reservar
2.- Introducimos el pimiento (y cebolla opcional) y troceamos al gusto. En mi caso, 5 seg. Vel.5
3.- Una vez troceado, añadimos el aceite, tomate, sal, azúcar y pimienta. Sofreímos 20 min, Temp. 100º, Vel. 1
4.- Añadimos el atún, huevos y olivas a la pasta cocinada. Mezclamos a nuestro gusto, a Vel.2



5.- Una vez hecha la pasta, horneamos 15-20 min, a 220º. También se pueden freír con abundante aceite, pero para mi gusto la masa se empapa de demasiado aceite.

Espero que os guste la receta.


domingo, 23 de agosto de 2015

CALAMARES A LA ROMANA

Receta muy rápida y sencilla. Ideal para los niños, y los no tan niños

Hay muchas variantes: con cerveza, con levadura, con leche, con 1 huevo, con 2, montando claras...

En mi primera prueba voy a lo fácil y la hago con algo de cerveza y levadura.





INGREDIENTES:

- 300 gr de anillas de pota (o calamares)
- 6 gr. de aceite
- 100 gr. de harina
- 90 gr. de cerveza
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1.- Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 20 seg, Vel. 4. Dejar reposar 30 min.
2.- Secar las anillas de calamar/pota con papel de cocina.
3.- Una vez la masa a reposado, mezclar con las anillas y freír con abundante aceite.





viernes, 15 de mayo de 2015

FABADA ASTURIANA

Que valga de aviso que reconozco que no es la mejor receta para hacerse en plena ola de calor del mes de Mayo, pero quería aprovechar un bote de alubias blancas en conserva, y mirando por internet, vi que esta receta era REALMENTE FÁCIL de hacer, y el resultado es de lo más satisfactorio. Poco trabajo, pocos ingredientes.


INGREDIENTES:

- 400gr. de fabas en conserva
- 1 litro de agua
- 2 dientes de ajo enteros, lavados, pero no pelados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hebras de azafrán
- 2 chorizos ahumados
- 1 morcilla
- 1 trozo grueso de panceta
- 1 trozo de hueso de jamón

(todos los fiambres los compré en un pack que vendían en el Caprabo)

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos las fabas en el cesto.

2.- Llenamos el vaso con el litro de agua fría, los dientes de ajo, todo el fiambre, menos el hueso de jamón y la morcilla, y programamos 15 min. Temp. 100, giro Izquierda, Vel. cuchara.

3.- Ahora añadimos el hueso de jamón y la morcilla al cesto. Además, en el vaso ponemos el azafrán y el pimentón. Programamos 35 min., Temp. 100, giro a la Izq., Vel. cuchara.

No hace falta nada más. Plato sencillo y muy gustoso. 



NOTA: Al añadir el hueso de jamón, no hace falta ponerle sal. Pero hay que tenerlo en cuenta por si no contamos con este ingrediente.