EMPANADA GALLEGA

Esta vez me lanzo ha hacer una empanada gallega de atún y como siempre, no pienso complicarme la vida haciendo la masa, considero que la Brisa o Hojaldre de Buitoni o Lidl cumplen a la perfección.

Tardaréis unos 45 min, 15 de preparación y 30 min. de hornear.

INGREDIENTES:

- 3 latas de atún
- 2 masa hojaldre/brisa (pref. Buitoni o Lidl)
- 100gr. de pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 50 gr. de aceite
- Sal
- 400 gr. de tomate triturado.
- 2 huevos duros.

PREPARACIÓN

1.- Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento, y troceamos 7 seg, Vel. 5. Como siempre, si os gusta más pequeño podéis trocear ahora o después del sofrito.
2.- Añadimos la sal, aceite y tomate triturado, y sofreímos 15 min. Vel.cuchara, giro a la izq. y Temp. Varoma.
3.- Mientras se hace el sofrito podemos hervir 2 huevos duros en una cazuela, entre 10-15 min.
4.- Ponemos en un plato las 3 latas de atún bien escurrido. Posteriormente le añadiremos los huevos duros troceados.
5.- Una vez acabado el sofrito, estiramos una de las masas y lo esparcimos de forma regular. Después añadimos la mezcla de huevo y atún.
6.- Ponemos la otra lámina de masa y vamos doblando los bordes para que no se salga.
7.- Precalentamos el horno a 180º grados, y una vez caliente, ponemos la empanada dentro durante 25 min.

Listo!, ya no hay que hacer nada más que disfrutarla.