SOPA DE PESCADO RÁPIDA

Aquí os presento una receta de urgencia, fácil y económica.
Para hacerla necesitamos un fumet de pescado (aquí tenéis la receta) y los siguientes ingredientes:

- 1 litro de fumet

Sofrito

- 70 gr de aceite

- 70 gr. de pimiento rojo

- 1 diente de ajo pequeño

- 200 gr de tomate natural triturado

Parte final

- 1 hoja de laurel

- 70 gr. de arroz

- Sal

Vamos al tema!!!

Una vez tenemos hecho el fumet de pescado y reservados los cuerpos de las gambas o langostinos (lo que os salga más a cuenta), prepararemos el sofrito.

1.- Troceamos el pimiento y el ajo durante 5 seg. a vel. 4.

2.- Añadimos el tomate triturado y trituramos 15 seg. a velocidad progresiva 5-7-10

3.- Incorporamos el aceite y sofreímos 7 min., Temp Varoma y velocidad 1.

Muy bien!, ya tenemos el sofrito, ahora vamos a acabar la sopa

1.- Añadimos al sofrito todo el fumet que hayamos hecho, más la sal y el laurel.  7 min., Temp Varoma y velocidad 1.

2.- Ahora añadimos el arroz y ponemos 15min., Temp. Varoma, vel. 1 . OJO!, para hacer los cuerpor d elas gambas los añado cuando le quedan 3 minutos para acabar.

Y ya está!, no tiene más misterio. Evidentemente, queda más buena cuanto más pescado le pongáis, para ya os he dicho que era de urgencia ;-P

Buen provecho.