Falafel

Esta vez me aventuro en la cocina turca, y me animo ha hacer estas croquetas de garbanzos conocidas por el nombre de Falafel.

El resultado ha sido bastante satisfactorio. Es una receta muy rápida, y que va bien para los niños, para los mayores y sobretodo para llevar en fiambrera.

Se puede acompañar con varias salsas. A pesar de que tiré de salsas ya preparadas, recomiendan acompañarlo de salsa de yougur.

Ingredientes:

• 250 g de garbanzos secos (en remojo durante 8 horas y sin cocer).
• 1 dientes de ajo.
• 8/10 ramitas de perejil.
• 2 ramitas de cilantro (opcional).
• 1 ramita de apio.
• 100 g. de cebolla.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de postre de comino molido.
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo (o bicarbonato).
• Un chorrito de aceite.

Preparación

1.- La preparación comienza 8 horas antes poniendo los garbanzos secos en remojo. Si utilizáis los cocidos de bote corréis el riesgo de que la masa quede demasiado blanda.

2.- Una vez los garbanzos estén listos, introducimos todos los ingredientes en el vaso. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Si veis que quedan garbanzos enteros, volvemos a triturar 5 segundos más. La masa debe quedar algo así:

3.- Dejamos reposar 30 min. la masa en la nevera. 

4.- Hacemos bolitas y las aplastamos un poco con la mano para que queden con forma circular, como las hamburguesas.

5.- Se fríen en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, están listas.

Y ya está, nada más. Muy fácil, verdad?

Ya me diréis qué os parecen.